Terroir explores the past, present and future of our local food. A research project by Eatmosphere and Proef

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Supported by:

Steven Desair

Entrepreneur social passionné par l'alimentation et l'écologie; Fondateur Eatmosphere

Eatmosphere est une organisation à but non lucratif basée à Bruxelles qui récupère et donne les excédents et sensibilise autour la gaspillage alimentaire. Gagnant du Prix de la durabilité des innovateurs culinaires Gault & Millau 2018.

Maxime Willems

Scientifique et chef

Fondateur Proef! laboratoire alimentaire et incubateur

Proef! mélange la nourriture avec la science et l'innovation. Une cuisine et un laboratoire de test dans un seul espace. Maxime a remporté le Gault & Millau Culinary Innovators Education Award 2017.

Bo Bogaert

Journalist and editor

Specialized in translating passionate stories in easy to read articles. She also wrote the interviews in our book ‘Meer dan de rest’.

Marsel Stoopen

Graphic design

Marsel visualises all our data in a beautiful and structured way. He has been working with Eatmosphere from the very beginning.

Lies Engelen, Quentin Mailet,

Geert de Taeye


They bring our events and stories to life in a timeless way, and always bring out the best in people in every picture.